发酵

湖南，一个山水秀丽、美食遍地的省份，其中最具代表性的就是湘菜。而湘菜的灵魂，非剁椒酱莫属。剁椒酱，顾名思义，是以剁碎的辣椒为主要原料制成的调味品，具有鲜、香、辣、酸等特点。今天，就让我们一起来了解湘菜自制剁椒酱的做法大全，掌...