茄子，一种家常蔬菜，深受人们喜爱。它肉质细腻，口感鲜美，富含多种营养成分。在湘菜中，茄子更是独具特色，以其独特的烹饪手法和丰富的口味，成为湘菜中的一道佳肴。本文将为大家介绍湘菜茄子家常菜的做法大全，让你在家也能品尝到地道湘味。
一、湘菜茄子家常菜的做法
1. 剁椒茄子
（1）原料：茄子、剁椒、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油。
（2）步骤：
①茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分；
②锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香；
③加入猪肉末翻炒均匀，炒至变色；
④加入剁椒、盐、生抽，翻炒均匀；
⑤放入茄子条，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟；
⑥出锅前撒上葱花即可。
2. 蒜蓉茄子
（1）原料：茄子、蒜、盐、生抽、食用油。
（2）步骤：
①茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分；
②蒜切成末，备用；
③锅中放油，油热后放入蒜末炒香；
④加入茄子条，翻炒均匀；
⑤加入盐、生抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
3. 鱼香茄子
（1）原料：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、泡姜、泡辣椒、盐、生抽、糖、醋、料酒、水淀粉、食用油。
（2）步骤：
①茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分；
②锅中放油，油热后放入葱姜蒜、泡姜、泡辣椒炒香；
③加入猪肉末翻炒均匀，炒至变色；
④加入茄子条，翻炒均匀；
⑤加入盐、生抽、糖、醋、料酒，翻炒均匀；
⑥用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
湘菜茄子家常菜做法丰富多样，口感鲜美，营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了湘菜茄子家常菜的做法大全。在家烹饪一道美味的湘菜茄子，不仅能够满足味蕾，还能感受到家的温馨。快行动起来，为家人制作一道美味的湘菜茄子吧！